1) Кефир вылить в миску. Добавить яйцо, соль, сахар. Перемешать миксером. Затем добавить просеянную муку и соду. 2) Обычно соду бросают в кефир, чтобы она погасилась, здесь же нужно добавлять именно с мукой. Тщательно перемешать. 3) Размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя! И оставить тесто на полчаса, чтобы пошла реакция кефира с содой. Спустя полчаса на поверхности теста образовались пузырьки (реакция пошла), можно приступать к жарке. Нагреть растительное масло. Помним, что тесто больше нельзя мешать.
4) Тесто берем ложкой с краю, стараясь не беспокоить тесто, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковородку и обжариваем на среднем огне.
5) Когда на поверхности начнут появляться и лопаться пузырьки. Переворачиваем на вторую сторону, оладьи сразу начинают подниматься. Вот и все. Вкусные, пышные оладьи на кефире готовы! Можно есть со сметаной, вареньем или просто так! В любом случае – это очень вкусно! И просто! Приятного аппетита!
