Просмотров записей 24 Часто в процессе приготовления у нас остаются неиспользованные попки от кабачков и тыквы, стебли зелени, не говоря уже о луке-порее, где в дело идет чаще всего только нежная белая часть стебля. Рука автоматически тянется к мусорному ведру, но надо ей сказать «стоп». Раз уж все равно вы заняты готовкой, то вас не…
Просмотров записей 29 Например, вам попался рецепт интересного кекса или пирога, но в нем не указана температура, до которой следует разогреть духовку. Смело ставьте 180 градусов — не ошибетесь. Дело в том, что в кондитерских изделиях, как правило, есть сахар, при температуре от 160 до 180 этот сахар карамелизуется, цвет его меняется, от прозрачного переходит…
Просмотров записей 31 Чем меньше в процессе приготовления мучают гречку, тем лучше. Можно для орехового запаха и большей пуховости перед варкой прожарить ее с сырым яичным белком, но и это необязательно. Главный секрет приготовления гречки — готовить ее не надо. Не надо долго варить. Не надо мешать в кастрюле деревянной лопаткой. Ничего этого не надо….
Просмотров записей 29 Иногда на кухне не стоит идти простым путем. Вот, например, пресс для чеснока облегчает нам жизнь. Но часто портит еду: в нем чесночная долька разделяется на сок и большое количество жмыха неприятной волокнистой консистенции. Этот сок уместен, к примеру, в майонезе, где нам требуется именно выжимка из чеснока для абсолютно гладкой консистенции,…
Просмотров записей 20 Главный враг картофельного пюре — лишняя влага. Мокрая картофельная каша лишается необходимой воздушной текстуры и плохо впитывает масло и сливки. Решить эту проблему можно двумя способами. Первый — способ Жоэля Робюшона у которого пюре из картошки стало едва ли не самым знаменитым блюдом. Сначала нужно выложить неочищенные картофелины на противень, густо присыпать морской…
Просмотров записей 13 Большинство домашних умельцев привыкло гасить соду уксусом или лимонным соком в ложке или стакане, а лишь потом замешивать в тесто для оладий или блинов. В ложке в этот момент происходит бурное пузырение, в результате углекислый газ ничего не разрыхляет, а уходит куда-то в космос. К тому моменту, когда гашеная сода должна попасть…
Вы не можете скопировать содержимое этой страницы
Приветствуем вас у нас на сайте , ваш вопрос является важным для нас, пожалуйста напишите в форму ниже, постараемся ответить в ближайшее время......
