Просмотров записей 48
5
(1)
Зефир получится очень нежным, вкусным и воздушным. Вашим близким очень понравится!
Достаем все необходимые ингредиенты и приступаем к приготовлению!
Ингредиенты:
1) Яблоки средние – 3 шт.
2) Сахар – 100 г
3) Яичный белок – 1 шт.
ДЛЯ СИРОПА:
1) Вода – 75 г.
2) Сахар – 200 г.
5) Агар-агар – 5 г.
6) Лимонный сок – 1 ст. ложка.
2) Сахар – 100 г
3) Яичный белок – 1 шт.
ДЛЯ СИРОПА:
1) Вода – 75 г.
2) Сахар – 200 г.
5) Агар-агар – 5 г.
6) Лимонный сок – 1 ст. ложка.
Способ приготовления:
Время приготовления: 9 ч. 30 мин. Порций 6
1: Приготовим яблочное пюре, для этого подготовим яблоки. В первую очередь их нужно тщательно помыть и просушить. Затем убрать плодоножки, очистить от кожуры и удалить сердцевины с семечками.
2: Очищенные яблоки режем на кубики и высыпаем в кастрюлю. Добавляем воду, количество воды должно таким, чтобы она покрывала дно. Кастрюлю закрываем крышкой и ставим на маленький огонь. Варим до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Помешиваем каждые 5 минут.
3: Готовые яблоки перекладываем в сито и перетираем, используя ложку.
4: В кастрюле взвешиваем 125 г пюре и 100 г сахара. Нагреваем до полного растворения сахара. Остужаем до комнатной температуры, затем ставим в холодильник.
5: Приготовим сироп. Смешиваем сахар и агар-агар, заливаем воду и лимонный сок. Перемешиваем и ставим на огонь. Сироп после закипания нужно постоянно помешивать, иначе прилипнет агар-агар. Сироп доводим до температуры 110 градусов.
6: Охлажденное до 4 градусов пюре достаем из холодильника, смешиваем с яичным белком. Взбиваем на высокой скорости. Пока варился сироп, белки должны взбиться в крепкую пену. Скорость миксера уменьшаем и тонкой струйкой вливаем сироп. Как только весь сироп окажется в чаше миксера, то увеличиваем скорость до максимума. Взбиваем 5 минут, как раз смесь станет комнатной температуры.
7:
Противень застилаем пергаментом или укладываем силиконовый коврик. Смесь перекладываем в кондитерский мешок. Отсаживаем розочки.
8:
Насадку можно поменять, получится другая форма.
9:
Готовые зефирные половинки оставляем на 8 часов до полного высушивания. По желанию можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
1: Приготовим яблочное пюре, для этого подготовим яблоки. В первую очередь их нужно тщательно помыть и просушить. Затем убрать плодоножки, очистить от кожуры и удалить сердцевины с семечками.
2: Очищенные яблоки режем на кубики и высыпаем в кастрюлю. Добавляем воду, количество воды должно таким, чтобы она покрывала дно. Кастрюлю закрываем крышкой и ставим на маленький огонь. Варим до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Помешиваем каждые 5 минут.
3: Готовые яблоки перекладываем в сито и перетираем, используя ложку.
4: В кастрюле взвешиваем 125 г пюре и 100 г сахара. Нагреваем до полного растворения сахара. Остужаем до комнатной температуры, затем ставим в холодильник.
5: Приготовим сироп. Смешиваем сахар и агар-агар, заливаем воду и лимонный сок. Перемешиваем и ставим на огонь. Сироп после закипания нужно постоянно помешивать, иначе прилипнет агар-агар. Сироп доводим до температуры 110 градусов.
6: Охлажденное до 4 градусов пюре достаем из холодильника, смешиваем с яичным белком. Взбиваем на высокой скорости. Пока варился сироп, белки должны взбиться в крепкую пену. Скорость миксера уменьшаем и тонкой струйкой вливаем сироп. Как только весь сироп окажется в чаше миксера, то увеличиваем скорость до максимума. Взбиваем 5 минут, как раз смесь станет комнатной температуры.
7:
Противень застилаем пергаментом или укладываем силиконовый коврик. Смесь перекладываем в кондитерский мешок. Отсаживаем розочки.
8:
Насадку можно поменять, получится другая форма.
9:
Готовые зефирные половинки оставляем на 8 часов до полного высушивания. По желанию можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Насколько публикация полезна?
Нажмите на звезду, чтобы оценить!
Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 1
Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.
Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!
Позвольте нам стать лучше!
Расскажите, как нам стать лучше?
