Овощной суп-рецепт

Белокочанная капуста – 400 г
Морковь – 150 г
Лук репчатый – 150 г
Сладкий перец – 100 г
Сельдерей – 50 г
Томаты резаные – 400 г
Вода – 1 л
Соевый соус классический – 1,5 ст.л.
Чеснок – 1 зубчик
Паприка сладкая – 1 ч.л.
Орегано сушеный – ½ ч.л.
Лавровый лист – 1 шт
Молотый черный перец – по вкусу 
Соль – по вкусу 

1) Капусту нарезать квадратными кусочками 2-3 см, лук, сельдерей, морковь и сладкий перец нарезать мелко, чеснок измельчить.
2) В кастрюлю выложить нарезанные овощи, добавить резаные томаты, соевый соус, паприку, сушеный орегано, чёрный молотый перец по вкусу, залить горячей водой, довести до кипения, перемешать, убавить огонь на минимальный и варить под крышкой 25 минут.
3) Добавить чеснок, соль по вкусу, перемешать, затем добавить лавровый лист и готовить ещё 5 минут под крышкой на слабом огне.
4) Из кастрюли убрать лавровый лист, выключить плиту, оставить суп на 15-20 минут. Подавать суп, посыпав свежей зеленью при желании добавить сметану.

1. Воду можно заменить мясным, куриным, овощным или грибным бульонами.
2. Для сливочного вкуса можно добавить сметану, натуральный йогурт или плавленный сыр при варке или при подаче.
3. Овощи можно заменять или не использовать какие-то из них. Кабачок или баклажаны, нарезанные кубиком, добавят дополнительной текстуры и вкуса супу.
4. Специи и соль используйте по вкусу.