Просмотров записей 22
0
(0)
Сочная, сытная, мясная – понравится всем без исключения! Сделать самсу с фаршем в духовке благодаря готовому слоеному тесту очень просто и быстро, а съедаются эти треугольные пирожки с ароматной начинкой ещё быстрее – со скоростью света. Хороша самса в горячем виде с чаем, как перекус в дороге. Рекомендую!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Порций: 6
Говядина 200 гр.
Лук 1 шт.
Чеснок 1 зубч.
Соль по вкусу
Зелень по вкусу
Готовое слоеное дрожжевое тесто (Полностью размороженное) 500 гр.
Пшеничная мука (На подпыл рабочей поверхности) 1 стол.л.
Яичные желтки 1 шт.
Кунжут (белый и черный примерно поровну) 4 чайн.л.
Перец острый молотый по вкусу
Говядина 200 гр.
Лук 1 шт.
Чеснок 1 зубч.
Соль по вкусу
Зелень по вкусу
Готовое слоеное дрожжевое тесто (Полностью размороженное) 500 гр.
Пшеничная мука (На подпыл рабочей поверхности) 1 стол.л.
Яичные желтки 1 шт.
Кунжут (белый и черный примерно поровну) 4 чайн.л.
Перец острый молотый по вкусу
Cпособ приготовления:
Время приготовления: 1 ч 20 мин
1) Тесто можно взять дрожжевое или бездрожжевое, обязательно заранее достаньте его из морозильника, чтобы оно успело разморозиться (см.инструкцию на упаковке). Для начинки подойдет любое ваше любимое мясо: говядина, свинина, баранина или курица, индейка. Мясо вымойте под проточной водой и нарежьте не слишком крупно.
2) Мясо пропустите через мясорубку два раза для максимальной мягкости фарша.
3) Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарубите его. Лука в самсе традиционно должно быть много. Это нужно для сочности.
4) Лук добавьте в фарш. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте натертый на мелкой тёрке чеснок для аромата.
5) Зелень вымойте под проточной водой и встряхните от лишней влаги. Мелко нашинкуйте и добавьте в миску.
6) Перемешайте фарш. Начинка готова! Пока накройте её пищевой пленкой и уберите в холодильник.
7)Тесто нужно полностью разморозить при комнатной температуре.
8) Пласт теста сверните в тугой рулет и нарежьте на кусочки шириной примерно три сантиметра.
9) Стол припылите мукой и поставьте заготовку из теста срезом вверх.
10) Придавите заготовку рукой сверху, а затем раскатайте скалкой в тонкий круг. Благодаря такой технологии самса получится пышной и с красивым узором сверху.
11) В середину заготовки выложите начинку (можно разделить по количеству заготовок теста на 13 частей, это примерно чайная ложка с горкой). Ориентируйтесь на свои предпочтения и размер заготовок: начинки не должно быть слишком много, чтобы иметь возможность хорошо защипить края.
12) Края теста по кругу внутри смочите небольшим количеством воды. Так будет легче лепить. И приведите края теста с одной стороны кверху. Плотно защипите.
13) То же самое проделайте ещё с двумя швами, формируя треугольник. Лепка самсы – самый трудоемкий здесь процесс.
14) Выкладывайте пирожки швами вниз на застеленный пергаментом противень. Я использую тефлоновый лист.
15) Смажьте самсу желтком и посыпьте кунжутом для красоты. Сначала белым, потом черным или перемешайте и сыпьте сразу. Можно обойтись и без кунжута, но с ним мне кажется вкуснее. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса до зарумянивания самсы. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою духовку.
Исключительно вкусная, сытная и пушистая самса получилась у меня по этому рецепту. Начинка сочная и ароматная, лук полностью приготовился. Особенно хороша такая самса горячей.
Приятного аппетита!
1) Тесто можно взять дрожжевое или бездрожжевое, обязательно заранее достаньте его из морозильника, чтобы оно успело разморозиться (см.инструкцию на упаковке). Для начинки подойдет любое ваше любимое мясо: говядина, свинина, баранина или курица, индейка. Мясо вымойте под проточной водой и нарежьте не слишком крупно.
2) Мясо пропустите через мясорубку два раза для максимальной мягкости фарша.
3) Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарубите его. Лука в самсе традиционно должно быть много. Это нужно для сочности.
4) Лук добавьте в фарш. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте натертый на мелкой тёрке чеснок для аромата.
5) Зелень вымойте под проточной водой и встряхните от лишней влаги. Мелко нашинкуйте и добавьте в миску.
6) Перемешайте фарш. Начинка готова! Пока накройте её пищевой пленкой и уберите в холодильник.
7)Тесто нужно полностью разморозить при комнатной температуре.
8) Пласт теста сверните в тугой рулет и нарежьте на кусочки шириной примерно три сантиметра.
9) Стол припылите мукой и поставьте заготовку из теста срезом вверх.
10) Придавите заготовку рукой сверху, а затем раскатайте скалкой в тонкий круг. Благодаря такой технологии самса получится пышной и с красивым узором сверху.
11) В середину заготовки выложите начинку (можно разделить по количеству заготовок теста на 13 частей, это примерно чайная ложка с горкой). Ориентируйтесь на свои предпочтения и размер заготовок: начинки не должно быть слишком много, чтобы иметь возможность хорошо защипить края.
12) Края теста по кругу внутри смочите небольшим количеством воды. Так будет легче лепить. И приведите края теста с одной стороны кверху. Плотно защипите.
13) То же самое проделайте ещё с двумя швами, формируя треугольник. Лепка самсы – самый трудоемкий здесь процесс.
14) Выкладывайте пирожки швами вниз на застеленный пергаментом противень. Я использую тефлоновый лист.
15) Смажьте самсу желтком и посыпьте кунжутом для красоты. Сначала белым, потом черным или перемешайте и сыпьте сразу. Можно обойтись и без кунжута, но с ним мне кажется вкуснее. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса до зарумянивания самсы. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою духовку.
Исключительно вкусная, сытная и пушистая самса получилась у меня по этому рецепту. Начинка сочная и ароматная, лук полностью приготовился. Особенно хороша такая самса горячей.
Приятного аппетита!
Фото рецепта:
5db3e0cf2138bb605626c744
080b18898a0be8d4
1675573130_vostorg-buzz-p-samsa-s-yablokami-iz-sloenogo-testa-85
1677714473_bogatyr-club-p-samsa-foni-krasivo-88
Насколько публикация полезна?
Нажмите на звезду, чтобы оценить!
Средняя оценка 0 / 5. Количество оценок: 0
Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.
Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!
Позвольте нам стать лучше!
Расскажите, как нам стать лучше?