Сырные палочки

Картошка 600 гр
Твёрдый сыр 100 гр
Панировочные сухари 50 гр
Яйца 1 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
ДЛЯ ЖАРКИ:
Растительное масло 50 мл

1) Подготовьте ингредиенты. Картошку предварительно хорошо помойте под проточной водой с щеткой. Сыр для этой закуски можно использовать любой, например, моцареллу (не рассольную, а для пиццы).
2) Картофель отварите в кожуре до готовности. Как варить картошку в мундире? Положите чистые клубни в кастрюлю с холодной водой, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, огонь убавьте. Варите картошку 25-30 минут, в зависимости от размера клубней. Готовность проверьте острым ножом — он будет легко протыкать картофелину. Воду слейте, картофель слегка охладите и очистите.
3) Натрите остывший картофель на крупной терке. Можете просто растолочь ее толкушкой.
4) В тертый картофель добавьте соль и перец. Перемешайте массу до однородности.
5) Сыр нарежьте прямоугольными брусочками. Брусочки должны быть не очень длинными.
6) Яйцо помойте и разбейте в миску. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Яйцо взбейте до однородности.
7) Из картофельной массы сделайте небольшие лепешки. Положите в середину по брусочку сыра.
8) Сформируйте из картофеля палочки, облепливая со всех сторон сыр. Палочки должны быть цельными, без разрывов, иначе при жарке сыр будет плавиться и вытекать в разрывы.
9) Обмакните каждую палочку в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях.
10) В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло и обжарьте на нем картофельные палочки со всех сторон до появления золотистой корочки. А можете налить в глубокий сотейник побольше растительного масла и обжарить палочки во фритюре. Выложите готовые палочки на блюдо. Чтобы убрать излишки жира, застелите блюдо бумажными полотенцами.
11) Получаются румяные золотистые палочки с хрустящей корочкой и мягкой начинкой под ней.
Подавайте их в качестве закуски с любым соусом по вкусу. Приятного аппетита!