Курица в сметане с чесноком на сковороде

Порций: 3
Куриное филе 350 гр.
Сметана 200 гр.
Сливочное масло 50 гр.
Вода 50 мл.
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубч.
Пшеничная мука 1 стол.л.
Растительное масло 1 стол.л.
Лавровый лист 1 шт.
Паприка (щепотка) 2 гр.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу

Время приготовления: 40 мин
1) Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Какие части курицы подойдут для этого блюда? Это может быть нежное нежирное филе с грудки, более жирное мясо с бедер. Масло можете брать любое растительное. У меня подсолнечное. Помимо указанных специй можете добавить другие по вкусу. Сметана подойдет любой жирности. У меня 15%.
2) Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте брусочками. Какое мясо можно брать помимо курицы? Любое. Подойдет индейка, говядина или свинина. Но при этом учитывайте, что изменится калорийность и время приготовления блюда.
3) Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Если вы или ваши дети не любите лук, можете совсем его не добавлять.
4) В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите в сковороду курицу и лук и обжарьте, помешивая, 5-7 минут до золотистой корочки. Точное время обжарки зависит от вашей техники и личных предпочтений. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
5) В другой сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и быстро перемешайте.
6) Влейте воду, добавьте сметану, лавровый лист и пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно перемешайте. Помешивая, доведите соус до кипения и уберите с огня. Соус из сметаны для курица на сковороде должен получиться без комочков. Если комочков избежать не удалось, можете протереть соус через сито.
7) Вылейте сметанный соус в сковороду к курице. Всыпьте паприку, соль и перец и перемешайте. Тушите на медленном огне, периодически помешивая, еще около 5 минут или дольше до готовности курицы. Информацию об особенностях тушения в сметанной соусе смотрите в статье в конце рецепта под шагами.
8) Уберите сковороду с огня, накройте крышкой и дайте курице настояться 5-7 минут.
9) Тушеную курицу в сметане с чесноком разложите по тарелкам и подайте к столу с любым гарниром.
Приятного аппетита!