Говядина с сыром в духовке

Время приготовления: 1 ч 10 мин.
1) Подготовьте необходимые продукты. Уксус можно использовать любой: столовый, бальзамический, винный и т.д. У меня рисовый уксус.
2) Кусок мяса разрезаем вдоль мышечных волокон на небольшие куски шириной 0,5 см. Чем более тонкими получатся ломтики говядины, тем меньше потребуется времени на их термическую обработку. Я мясо немного отбила.
3) Подготовьте маринад. В миске смешайте соевый соус, горчицу, мед, столовую ложку оливкового масла, рисовый уксус и добавьте мелко нарезанный чеснок. Я чеснок натерла на мелкой терке. Если посчитаете, что соли маловато, то можете маринад посолить.
4) Выложите в маринад куски говядины, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 30-40 минут. Включите духовку на 180 градусов.
5) Морковь помойте, очистите и нарежьте фигурным ножом на небольшие кусочки.
6) Мытую луковицу почистите и нарежьте полукольцами.
7) Перец помойте, удалите семена и нарежьте соломкой.
8) Разогрейте оливковое масло на сковороде и выложите лук с морковью. Обжарьте овощи, периодически помешивая на среднем огне в течение пяти минут. Добавьте болгарский перец и обжарьте овощи все вместе еще две минуты.
9) Выложите куски мяса из маринада на сухую раскаленную сковороду. По полминуты с обеих сторон обжарьте каждый кусочек, сделав на плите самый большой огонь. Такая предварительная термическая обработка перед запеканием поможет сохранить сочность мяса.
10) В емкость для запекания выложите половину обжаренных овощей. Размер моей формы 31*18 см, высота бортиков 5 см.
11) Сверху выложите все куски обжаренной говядины.
12) Далее выложите оставшуюся часть овощей, влейте маринад, в котором лежало мясо, и столовую ложку холодной воды. Поставьте форму в разогретую до 180 0С духовку запекаться на 20 минут.
13) Базилик и кинзу промойте водой, обсушите и нарежьте очень мелко.
14) Твердый сыр натрите на мелкой терке.
15) Через 20 минут достаньте блюдо из духовки, посыпьте сверху зеленью и тертым сыром и верните обратно в духовой шкаф на 5-10 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
16) Говядина с сыром в духовке готова. \
Приятного аппетита!