Лимонад “Тархун”

1) Сначала надо выдавить сок из лимона. Естественно, надо следить за косточками, чтобы они не попали,
2) Теперь задача извлечь максимум вкуса и аромата из тархуна. Мы не будем страдать ерундой и пытаться из него что-то выдавливать, как советую многие рецепты. И мы не будем избавлять от стеблей, как тоже совершенно напрасно советует интернет. Мы используем абсолютно весь эстрагон.
3) Эстрагон порежем на непринципиальный размер, чтобы потом перемолоть его в блендере. Закидываем в блендер.
4) Также используем аромат и вкус лимонной цедры. Порежем половину оставшейся от выдавливания кожуры лимона. Закинем тоже в блендер. Не переживайте, горечи не будет.
5) Добавим в блендер четверть сахара и нальем 40 мл. воды.
6) Все перемелим в эстрагонную кашу
7) Нальем 700 мл воды в кастрюлю. Наливаем так мало, так как мы сначала сделаем концентрированный сироп, который потом будем разбавлять газировкой.
8) Надо воду вскипятить, высыпать весь сахар и вылить туда эстрагонную кашу
9) Доводим до кипения, варим буквально 1 минуту, чтобы сахар полностью растворился.
10) Оставляем наше варево минимум на ночь настояться.
11 ) Процеживаем тархунистый сироп через сито или марлю
Теперь можно готовить сам напиток. Наливаем 1/3 сиропа и 2/3 газированной воды. Все должно быть охлаждено.
Напиток готов!